【超簡単！】もずくときゅうりのさっぱり和え
急に日中暑くなってきましたので、さっぱりする一品をご紹介します。
☆もずくときゅうりのさっぽり和え☆
【材料＆作り方】
もずく(塩抜き)…1袋
きゅうり…1、2本
カニかま…200g
もやし…100g
すりごま…30g
合わせ酢
①きゅうりを輪切りにしたあと、耐熱皿に入れ電子レンジで2、3分加熱する。
その後水気を絞る(水にさらすなどして、やけどに注意!!)
②もやしも耐熱皿に入れ、レンジで2、3分加熱し、しんなりさせる。
その後水気を絞る(水にさらすなどして、やけどに注意!!)
③カニかまを1~3㎝に切る
④ザルでもずくを水洗いし、水気を切ってボウルに入れ、①~③の材料と合わせ酢、すりごまも入れて混ぜ合わせる。
⑤器に盛ったら出来上がりです🍹
フライパンで作る、ふっくら！お好み焼き【豚玉、シーフード入り】
子どものリクエストに応えて、お好み焼き(豚玉、シーフード入り)を作りました👅
何の変哲も無いお好み焼きですが、ふっくら仕上がります🤗
【材料＆作り方】３~４人前
豚小間切れ肉…300グラム位
冷凍シーフードミックス…200グラム位
キャベツ…1/3個位…太め千切りor2㎝角切り
もやし…１パック
人参…1/4本…千切り
☆しょうが…2㎝角位…みじん切り
長ネギ…10㎝位…小口切り
☆長芋…10㎝位…すりおろす
卵…３~４個
市販のお好み焼き粉…150グラム位
水…50グラム位
①大きなボウルに、野菜類全部とシーフードミックスを入れて、お好み焼き粉、水を混ぜ合わせます。
②フライパンに油を敷き、豚こま一人前分を両面炒めて、平たく広げていきます。(お好み焼きの土台にします)
③②の上に①のタネを円盤状に載せて←タネの厚みは2㎝~3㎝位の厚めです、真ん中をへこませます。
へこみの所に卵を割り入れて、軽く卵のかたちを崩します。
【ポイントなど】
どうでしょう??ふっくら仕上がったでしょうか??
ポイントは、
☆タネは厚め。
☆焼くときはフタをして蒸し焼き。
☆卵はタネに混ぜ込まず、あと乗せ。
☆長芋は入れた方がよりbetter
☆粉は気持ち少なめで野菜多め！
です！
揚げたてが１番！揚げ出し豆腐🍻
揚げ出し豆腐
冷蔵庫内に知らぬ間に木綿豆腐が2丁も入っていました💨
良い機会なので一気に使用させていただきました😀
【材料＆作り方】
木綿豆腐…2丁
片栗粉…切った豆腐全体に絡まる量
揚げ油
ネギ…小口切り
めんつゆ
好みで唐辛子粉
①豆腐を出したらキッチンペーパーでくるみ、しばらく水分を吸収させます。
②ある程度水分を切った豆腐を一辺3㎝位のさいの目に切ります。
③豆腐の全面に片栗粉をまぶして、揚げ油でさっくり揚げます。
④器に盛り、めんつゆを回しかけ、ネギを添えたら出来上がり🍺
【感想など】
豆腐の水分の切り方の問題なのか？レンジに細かい油の飛び跳ねがしていました😌💦
でも食感、味ともにｇｏｏｄ です！
最初に食卓に出したら、あっという間に売り切れてしまいました👍
豚こま切れ肉のしょうが焼き【野菜たっぷり🍄】
豚こま切れ肉のしょうが焼き(野菜たっぷり🍄)
①フライパンに油を引き、長ネギ、人参、玉ねぎ、えのき茸をほんのり色付くまで炒めます。
②フライパンの真ん中を空けて豚こま投入(ここは我流です💦)。
おろしショウガ、濃口醤油、みりんをお肉の上に入れてお肉と混ぜ合わせます。
数分間お肉に味が染みるまで待ちます⏳
③火を付けて最初は同じフライパンの中で肉と野菜類のを別々に炒めて、肉に火が通ってから全体を混ぜ合わせます😁
美味しく出来上がるはずです😅
サバのポン酢みそ焼き【お手軽！時短❤】
☆サバのポン酢みそ焼き☆
作り方
①フライパンにサバの切り身を並べる。
長ネギのスライスなどを散らしてもO.K.
☆ガーリックパウダーを隠し味で降っても美味しいです☺
②☆ポン酢、みそ、みりん、料理酒を混ぜ合わせて①に回しかける。
③数分間サバに染みこませたら、蓋をして加熱します。
④途中で裏返して、汁気が無くなってきたら出来上がりです。
感想など
サバをさっぱりといただける一品です💟
ほうれん草和えなど添えるときれいです☺
【春の食材】タケノコと野菜類の煮物
☆タケノコと野菜類の煮物☆
タケノコの下茹で
①タケノコは余計な皮を剥き、先端部を斜めに落として、真ん中に切れ目を入れる。
②米の研ぎ汁などで柔らかくなるまで下茹でします。
☆米ぬか、研ぎ汁共になければ、お米と一緒に茹でても良いそうです！
〈材 料〉
タケノコ下茹でしたもの
こんにゃく
人参
干し椎茸のスライス(さっと水洗いしたもの)
出汁パック
濃口醤油
料理酒
好みでみりん等
〈作り方〉
上の食材を切ったあと、お鍋に入れて、お水、調味料と一緒にひたすら煮ます。
食材に味が染みこんだら出来上がり👍
シイラのパセリパン粉焼き【お手軽！】
【春の風味】ツワブキと厚揚げ豆腐の炒め物🌱骨付きもも肉と芋の煮物🍗あさりの味噌汁
🌸春の食材を使ってのお料理です🌸
右側🍳【ツワブキと厚揚げ豆腐の炒め物】
〈材料＆作り方〉
牛豚ミンチ…150グラム
ツワブキの茎…3~5㎝にカット
厚揚げ豆腐…一パック
糸こんにゃく…一袋…ざく切り
ウドの芽…3、4cmにカット
めんつゆ…適量
①ツワブキを油で炒める
②①に厚揚げ豆腐、糸こんにゃく、ウドの新芽を入れて炒め、めんつゆで味付ける。牛豚ミンチを投入し蓋をして好みの煮え具合になるまで加熱します。
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左側🍳【骨付きもも肉と芋の煮物】
🐟シイラのマヨネーズポン酢焼きと🌱セロリのマリネ
🐟シイラのマヨネーズポン酢焼き
🌱セロリとロースハムのマリネ
🐟シイラのマヨネーズポン酢焼きの作り方🐟
①マヨネーズにポン酢、小ネギの小口切りを適量混ぜ合わせ、フライパンに広げます。
②塩コショウ、ガーリックパウダーをふったシイラの切り身を①の上に乗せて蓋をして火を付けます。
③下面に適当な焦げ目が付いてきたら、①のソースをからめながら魚を裏返します。
両面ほどよく焼けたら盛り付けます☺
🌱セロリのマリネの作り方🌱
①セロリを薄切りにし、耐熱皿に入れて電子レンジで好きな固さになるまで加熱します。
②①の水気を切り、短冊切りにしたロースハムと合わせます。
③塩コショウ、３杯酢(市販の合わせ酢でO.K.)、すり胡麻をからめて出来上がり💟
☆ちなみに、「おいしい酢」は何にでも合わせられて美味しく仕上がります！マリネや酢豚にも！
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具だくさんうどん【お手軽😏】
具だくさんうどん
作り方
①麺を湯がいて丼ぶりに盛ります。
②汁用の別鍋で、きのこ、根菜類から茹で始めます。
③白だしで味付けしたら、残りの肉や煮えやすい青菜などを投入します。
④具材が煮えたら①の麺にかけて盛り付け完了です☺
感想など
手軽で野菜もたんぱく質もいっぺんに摂れる素敵な一品💝
冷凍具材、カット具材、白だし多用して、野菜根菜たっぷり摂っちゃいます😅
こんな夕飯もうちではよくあるある🙄です…。
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【春の風味】春野菜の天ぷらと、とり天
毎日のごはん作り、手軽に美味しく、しかも楽しく☺
地元のスーパーに地域生産者さんの春の作物あり！
早速購入したので天ぷらにしてみました💟
☆タラの芽の天ぷら☆
サクサクの食感で、春を食している気分になれます🌸
☆ウドの芽の天ぷら☆
ウドは生まれて初めて食べたのですが、香りが良いこととサクッホワッとした食感が新鮮でした✨
☆とり天☆
ポン酢とねり辛子で食べるのは大分(おおいた)式？最高に合います！
☆さつまいもの天ぷら☆
子供が大好き。
外はサクッと中はホワッと仕上げます。
🍤私の衣は、薄力粉を多目の水で軽く溶いて、塩とガーリックパウダーを少々混ぜます。
指先に少し付けて舐めて風味と塩みを感じたらO.K.
🍤天つゆは白だしをお湯で薄めていただきます。
☆ちなみに大分(おおいた)の「フンドーキンの白だし」は、飽きが来ず、後味も良く、どんな料理にも合います。お試しあれ💟
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